Emozioni e innovazione per la cucina in continua evoluzione dello chef Roy Caceres, Stella Michelin dal 2012 a Roma nel cuore del quartiere Parioli. Piatti italiani gourmet in un ristorante su 2 piani dalle linee geometriche e dal design contemporaneo.
Un luogo di rara eleganza, un ambiente raffinato, un ristorante che ha ottenuto i più prestigiosi riconoscimenti dalle guide di settore. Metamorfosi, il locale dello chef Roy Caceres, è da circa 10 anni un riferimento per appassionati ed addetti ai lavori, grazie all’equilibrato mix tra accoglienza e creatività culinaria che hanno da sempre caratterizzato il ristorante. Toni scuri, illuminazione studiata nel dettaglio, tovagliato di pregio, mise en place di livello: non manca nulla per vivere al meglio l’esperienza gastronomica.
Roy Salomon Caceres, chef di origine colombiana (è nato a Bogotá il 29 aprile 1977), ha un’idea molto chiara e precisa della cucina e di cosa deve proporre: oggi, un ristorante, per poter offrire qual qualcosa in più o di diverso che resta impresso nel gusto di un cliente e lo convince della necessità di tornare in quel particolare ristorante.
Occorre che ogni ricetta, ogni menù, si presenti come una storia da raccontare; che ogni piatto abbia i contorni di una narrazione in grado evocare ricordi, emozioni, stimoli sensoriali. Forte di un’esperienza maturata nelle brigate di importanti cucine in tutta Italia, Roy Caceres non ha mai smesso di credere nel progetto di una cucina che, con elegante semplicità, trasforma la tradizione e la presenta in tavola interpretandola attraverso costante e continue riletture innovative ed evolutive.
Un piacere di sperimentare mai fine a se stesso e che, unito a un’inesauribile curiosità e a un grande entusiasmo, rappresenta la base su cui poggia Metamorfosi.
I menù sono emozionanti e sorprendenti espressioni di creatività e passione, innovativi e coinvolgenti percorsi da scoprire e da condividere.
Cura minuziosa dei dettagli, sapori sempre in equilibrio tra tradizione e sperimentazione. L’elegante semplicità di una cucina che trasforma, rispetta ed esalta l’identità più profonda di prodotti e ingredienti, ispirandosi al naturale ciclo delle stagioni.
La sala di Metamorfosi, sottoposta a un profondo restyling nell’estate 2015, è pensata e allestita per porre il piatto al centro dell’attenzione. I suoi ospiti sono accolti in un caldo ambiente familiare, declinato con un taglio architettonico di grande contemporaneità. Ogni dettaglio contribuisce a definire la sua unicità, ne valorizza il progetto, ne sottolinea la personalità.
Linearità e leggerezza dello stile minimal si abbinano al calore di colori ed elementi che riportano alla terra e alla natura. La scelta di materiali tattili, come il legno s’intreccia alla presenza di particolari evocativi. Gli intonaci, per esempio, realizzati da un artigiano rifacendosi a un’antica tecnica siciliana.
Modernità e tradizione, intesa non come elemento statico, ma in continua ed emozionante evoluzione che accoglie celebra il cambiamento… in una parola: “Metamorfosi”.
Metamorfosi Restaurant
Via Giovanni Antonelli, 30
00197 Roma
www.metamorfosiroma.it