Ben ritrovati qui con il mio approfondimento sull’Alto Adige e il racconto di una delle cantine che più ammiro in Italia e non solo: San Michele Appiano.
In questo articolo andremo a conoscere più da vicino vino bianco più famoso della cantina, nonché uno dei vini bianchi di altissimo profilo più premiati d’Italia: il Sauvignon “Sanct Valentin”.
Ma prima, facciamo un doveroso ripasso.
Fondata nel 1907 grazie a pochi vignaioli che decisero di unire le forze per migliorare la qualità delle proprie etichette, la Cantina San Michele Appiano è oggi una realtà che conta circa trecentocinquanta soci, per una produzione annua che supera i due milioni di bottiglie. Un vero e proprio colosso, riferimento assoluto per tutto il mondo produttivo non solo altoatesino, che non tradisce mai le attese grazie a una gamma dall’affidabilità unica.
Dal Gewürztraminer al Müller Thurgau, dal Sauvignon al Riesling, dal Pinot Bianco al Lagrein, ogni bottiglia rappresenta una perfetta sintesi del varietale che la vede nascere. Vini freschi e vibranti, caratterizzati da un chiaro richiamo territoriale e da una qualità media sorprendente.
Attualmente la cantina San Michele Appiano, potendo contare su una superficie vitata che si avvicina ai 400 ettari, risulta essere la più estesa della provincia di Bolzano, e oggi più che mai si identifica con il suo storico “kellermeister”, l’enologo Hans Terzer, attivo a San Michele Appiano dal 1977 e premiato dal Gambero Rosso come uno dei migliori dieci winemaker al mondo.
Nella gestione delle vigne, un team di tecnici e agronomi altamente competenti e professionali affianca costantemente ogni socio conferitore, offrendo preziosi consigli su come condurre i filari.
Scelte accurate e strategiche permettono di arrivare a raccogliere frutti qualitativamente superbi. Grappoli che in cantina sono lavorati esaltandone ogni minima sfumatura organolettica: la vinificazione si avvale delle più innovative tecniche enologiche, applicate nel pieno rispetto delle tradizioni, mentre per l’invecchiamento sono impiegate sia vasche di acciaio inox sia botti di rovere.
Dalla linea di punta, la “Sanct Valentin”, si arriva alla linea “Classica” passando per la linea “Selezione”: tutte le etichette targate “San Michele Appiano” sono figlie di una costante ricerca della qualità senza compromessi, e sono il frutto di passione, esperienza, coraggio e sensibilità, valori che da oltre un secolo costituiscono la base di quella che è una delle più importanti realtà vitivinicole dell’intero panorama enologico dell’Alto Adige e dell’Italia intera.
Nella linea di punta Sanct Valentin il winemaker Hans Terzer esprime tutta la sua bravura ed esperienza. Utilizzando soltanto le uve più pregiate del territorio della Cantina San Michele Appiano, egli compone vini eleganti, stratificati e multidimensionali, caratterizzati da squisita mineralità, aromi eleganti ed ottimo potenziale d’invecchiamento.
Di questa linea fa parte proprio il Sauvignon “Sanct Valentin” di cui vi parlo oggi.
“C’È ANCORA TANTO DA FARE. DOBBIAMO MIGLIORARE LA QUALITÀ,
PER ARRIVARE DOVE VOGLIAMO: AI VERTICI MONDIALI!”
SAUVIGNON ALTO ADIGE DOC “SANCT VALENTIN” 2020
Nasce nei migliori vigneti del comune di Appiano situati nel cuore del Trentino Alto Adige, prodotto esclusivamente con uve Sauvignon raccolte e selezionate a mano tra la metà e la fine del mese di settembre. Questo Sauvignon appartiene alla linea di Sanct Valentin e rappresenta uno dei vini più importanti della cantina.
La quota maggiore del vino (75%) è fatta fermentare in tini d‘acciaio, nei quali il vino giace sui lieviti fini fino a fine aprile. La parte rimanente è vinificata e affinata in parte in tonneau (15%) e in parte in botti grandi (10%).
È nel 1989 che nasce il vino bianco più famoso della cantina San Michele Appiano. Da più di 30 anni il Sauvignon Sanct Valentin beneficia di singole e selezionate parcelle poste sui pendii ai piedi della Mendola, per generare un vino di altissimo profilo. Dal frutto seducente, con eccellente mineralità e persistenza, questo vino è il più importante della linea Sanct Valentin ed uno dei vini bianchi più premiati d’Italia.
Degustiamolo insieme!
Vista: verde giallognolo
Naso: fitto bouquet di frutta gialla, uva spina, fiori di sambuco e ribes maturo
Palato: acidità croccante, morbida corposità e elegante pienezza
Consigli d’abbinamento: accompagnatore prelibato di party esclusivi e per qualsiasi occasione speciale. Si sposa meravigliosamente col pesce alla griglia, come il pesce persico e la sogliola oppure con il salmerino in salsa di peperoni, oppure ancora con un saporito risotto alle verdure.
Temperatura di servizio: 8-10° C
Potenziale d’invecchiamento: 10 anni e oltre
Riconoscimenti:
2019: 96 Punti Gardini Notes, 95 Punti Luca Maroni, 93 Punti James Suckling, 93 Punti Robert Parker, 93 Punti Doctor Wine, 92 Punti Falstaff, 91 Punti Vini di Veronelli
2018: 93 Punti James Suckling; 93 Punti Falstaff; 93 Punti Luca Maroni; 92 Punti Robert Parker; 92 Punti Vini Veronelli
2017: 5 Grappoli Bibenda
La Cantina San Michele Appiano si trova ad Appiano sulla Strada del Vino in Alto Adige, un comune che conta 15.000 abitanti. A soli 10 chilometri a sudovest del capoluogo della provinci, Bolzano, si estendono più di 1.000 ettari coltivati a vite, facendo di Appiano il comune vinicolo più grande dell’Alto Adige.
Spero di aver stuzzicato il vostro desiderio di degustare questo vino e conoscere più da vicino la Cantina San Michele Appiano. Potete acquistare direttamente dal loro e-shop qui. E non dimenticate di farmi sapere cosa ne pensate, sono certa che soddisferanno appieno le vostre aspettative.