Un’opportunità unica per godere del Menu dedicato alla celebrazione del tartufo bianco e scoprire alcune dei piatti “signature” di Chef Michel Roux che gli hanno permesso di mantenere 3 stelle Michelin per più di 30 anni, il tutto accompagnato da un’accurata selezione di vini italiani che, con la loro finezza, eleganza ed intensità gusto-olfattiva, si riscontreranno piacevolmente nelle pietanze della cucina stellata dello Chef.
Four Seasons Hotel Milano ospita due cene esclusive con lo Chef stellato Michel Roux, nome di grande rilievo nel panorama gastronomico culinario mondiale, che ha rivoluzionato la scena ristorativa Britannica fin dal suo esordio, attraendo una clientela affezionata e di spicco tra cui attori ed altre diverse personalità nei passati decenni. Fin dall’apertura del ristorante Le Gavroche nel 1967, Chef Michel Roux ha avuto uno speciale obbiettivo, ‘’raggiungere fama mondiale per la qualità e il servizio della sua cucina’’.
Dall’apertura delle porte nel settembre del 1972, il suo secondo ristorante, The Waterside Inn, immerso in un ambiente sublime sulle sponde del fiume Tamigi, è diventato un luogo leggendario con un’eredità unica che offre ospitalità di classe a livello mondiale, grazie a una clientela globale e uno staff internazionale.
Chef Michel Roux ottiene la sua prima stella Michelin nel 1974 in contemporanea con l’uscita della guida in Inghilterra, e a seguire la seconda nel 1977, fino all’ultimo riconoscimento nel 1985 quando The Waterside Inn è stato premiato con tre stelle Michelin. Oggi, sotto la guida del figlio, chef-patron Alain Roux, rimane l’unico ristorante al di fuori della Francia a mantenere quelle ambite stelle da 30 anni.
Come ospite di Four Seasons Hotel Milano il 10 e 11 ottobre, Chef Michel Roux offrirà due serate molto speciali:
1) la prima, sarà dedicata ad alcuni dei suoi piatti signature
2) la seconda serata vedrà un menù dedicato alla celebrazione del tartufo bianco.
L’abbinamento dei vini renderà omaggio al territorio italiano, grazie all’accurata ricerca dal famoso enologo Riccardo Cotarella, che ha selezionato le migliori etichette del paese tra le proposte di grandi produttori, come Bruno Vespa, Marchionne e Domizio Pigna, che sono stati capaci di contribuire alla crescita delle rispettive regioni, portandole ad essere tra le più interessanti nel panorama vinicolo italiano.
Dei vini che esaltano appieno le proprietà del territorio di provenienza, con la loro finezza, eleganza ed intensità gusto-olfattiva, si riscontreranno quindi piacevolmente nelle pietanze della cucina proposta da Chef Michel Roux.
10 Ottobre: Menù Waterside Inn
Terrina di granchio reale e salmone aromatizzata all’aneto, caviale d’oscietra al pompelmo
Ravioli e “diablotins” di lumache di Borgogna aromatizzate con prezzemolo e aglio, serviti in un delicato brodo di pollo profumato al lemongrass
Medaglione di aragosta fritto con salsa di porto bianco e julienne di verdure aromatizzate allo zenzero
Anatra di Challans arrostita, pera caramellata e purea di patate con senape di Digione, salsa di miele di ibisco
Cannelé di cioccolato con gianduia e lime
Selezione dei vini
Falanghina del Sannio 2015, La Guardiense
Pinot Nero dell’Umbria 2014, La Madeleine
Albarossa del Piemonte 2015, Bricco dei Guazzi
OGRA’ Syrah 2013, Lazio Falesco
Nero di Troia Helena 2014, Vespa Vignaioli
Sagrantino Passito 2012, Colpetrone
210 euro
compresivo di vini in abbinamento
11 Ottobre: Menù Tartufo bianco
Anatra in gelatina con uova di quaglia e insalata riccia piemontese
Fish & chips, con pesto di piselli e tartufo bianco
Quaglia ripiena ai funghi e foie gras, sedano-rapa al sale con bietola svizzera e tartufo bianco con porri
Baked Alaska alle nocciole e tartufo bianco
Selezione dei vini
Spumante Rose’ Brut “Noi Tre” 2013, Vespa Vignaioli
Fiano Salento “Il Bianco dei Vespa” 2016, Vespa Vignaioli
Primitivo di Manduria Riserva “Raccontami” 2015, Vespa Vignaioli oppure Helena Nero di Troia
Sagrantino Passito 2012, Colpetrone
210 euro
comprensivo di vini in abbinamento
Info & Prenotazioni
Aperte agli ospiti dell’hotel e a tutti i milanesi, queste due serate possono essere prenotate:
via e-mail all’indirizzo mil.events@fourseasons.com
o telefonicamente al numero 02.77081416
Four Seasons Hotel Milano
Via Gesù, 6/8, 20121 Milano MI
Tel. 02 77088
www.fourseasons.com/it/milan/