L’Asti Secco DOCG è lo “Spumante che non c’era”. Nasce dall’uva Moscato Bianco e da un progetto di ricerca che si è avvalso delle migliori professionalità e competenze per la valorizzazione di quest’uva unica.
La tecnica di spumantizzazione alla cui messa a punto ha contribuito il laboratorio di ricerca del Consorzio di Tutela dell’Asti, prevede particolari condizioni di permanenza con lieviti selezionati che portano ad avere un quadro gustativo ed olfattivo equilibrato ed armonioso. Il risultato è unico e sorprendente. Con una spuma particolarmente fine e persistente, l’Asti Secco dona al palato una sensazione di freschezza che ne consente il consumo a tutto pasto. Al naso si possono apprezzare delicati aromi floreali (acacia, lavanda, salvia) e fruttati (mela, pera, banana).
Duchessa Lia, da sempre, crede nella potenzialità del Moscato Bianco, vitigno autoctono delle colline piemontesi, coltivato in una vasta area tra le provincie di Cuneo, Asti e Alessandria. Una varietà antica e pregiata: una delle poche in grado di trasferire nel bicchiere, in maniere netta e inequivocabile, i profumi, gli aromi e la dolcezza dei grappoli appena raccolti.
L’Asti Secco Duchessa Lia – nuovissima tipologia dry dell’Asti Spumante – oggi è pronto a strizzare l’occhio alle giovani generazioni.
Celebre precedentemente in tutto il mondo per le sue bollicine dolci, dal 2017 lo sparkling wine piemontese allarga il proprio raggio d’azione e va oltre il tradizionale brindisi per le feste con questa nuova tipologia dry che ben si adatta ad altri momenti di socializzazione. Grazie al suo ridotto contenuto di zuccheri rispetto alla versione dolce è infatti uno spumante secco unico nel suo genere.
Degustazione
L’Asti Secco DOCG Duchessa Lia rivela un quadro gustativo sorprendente: gli aromi suadenti e zuccherini del vitigno di partenza si fondono in perfetto equilibrio con un gusto più asciutto, di grande freschezza e originalità. La nuova tecnica di vinificazione è stata studiata per anni, ma solo quando si è raggiunto un livello qualitativo eccellente ed è stato ottenuto riconoscimento del disciplinare di produzione è nato il nuovo Asti Spumante DOCG Secco Duchessa Lia.
–Colore: giallo paglierino brillante con tenui riflessi dorati e perlage fine e persistente.
–Bouquet: l’aroma caratteristico di Moscato rivela delicati sentori fruttati e profumi di glicine, tiglio e acacia.
–Sapore: delicatamente secco, aromatico, fresco ed equilibrato
Servizio & Abbinamenti
Ottimo come aperitivo ed intrigante a tutto pasto. Molto facile da abbinare con pesce, salumi, formaggi freschi, carni bianche, pesce, crostacei, pizza e a primi piatti, come il risotto. Io l’ho abbinato ad una torta salata come antipasto, un piatto che non manca mai come entrée nel nostro pranzo di Pasqua, ma anche una delle tipiche ricette dei pranzi all’aperto per le belle giornate che si stanno prospettando. Con una preparazione così ricca ripiena con prosciutto e formaggio, le caratteristiche che ricercherei nel vino da degustare con questa torta sono dei bei profumi fruttati e floreali, effervescenza e quindi un po’ più di carattere ma senza avere una spiccata acidità ma rotondità più accomodante per non andare a sovrastare gli ingredienti comunque tutti molto delicati presentati in questa ricetta primaverile. Presterei particolare attenzione a un finale di bocca il meno astringente possibile per andare ad accarezzare la consistenza del ripieno senza far scontrare le due sensazioni che possono essere in questo caso la acidità del vino e la dolcezza del formaggio. L’Asti Secco si accompagna molto bene! Servire alla temperatura ideale di 6° C.