Cervaro della Sala Antinori 2014
(WS 91 Wine Spectator)
Cervaro della Sala è il vino bianco più longevo del mondo”, parola di Renzo Cotarella, direttore generale delle tenute Antinori in Italia e nel mondo. Il più borgognone – almeno negli intenti – degli chardonnay italiani affinati in legno (con un 15% di grechetto) é entusiasmante. Non tanto per l’ampiezza olfattiva quanto per una tenuta gustativa.
Veste di giallo oro splendente con riflessi verdognoli. Naso prismatico con sfumature di frutti tropicali, limone candito, mimosa, camomilla, pietra focaia e note vanigliate e burrose. In bocca è assolutamente morbido con una tensione fresco-sapida che chiude il cerchio dell’assaggio. Il finale è lunghissimo con folate di ananas e nocciole.