Quando si pensa ai grandi bianchi del mondo il pensiero corre subito ai grandi chardonnay della Côte de Beaune; tra questi, la qualità ed il territorio si esprimono ai massimi livelli nei vini del Domaine Leflaive di Puligny-Montrachet.
Il Domaine Leflaive è uno dei produttori storici di Puligny-Montrachet: si ha traccia di un Marc Le Flayve come presente a Cissey vicino a Beaune nel 1580, ma è nel 1717 che Claude Leflaive si installa a Puligny; la vera fondazione del Domaine attuale avviene nel 1920, quando Joseph Leflaive decide di vinificare e commercializzare in proprio i vini dai vigneti prestigiosi della famiglia, che fino ad allora erano prodotti da negociants e soprattutto reimpianta le vigne dopo la fillossera, selezionando insieme a Francois Virot i portainnesti migliori per ciascun climat.
Alla morte di Joseph i quattro figli riescono a mantenere l’unità del Domaine, portandolo a livelli di eccellenza e grande rinomanza; nei primi anni ’80 si realizza una cogestione tra Jo (Joseph), sostituito dal figlio Olivier nel 1986, e Vincent. Nel 1990 entra nel Consiglio di Gestione la figlia di quest’ultimo, Anne-Claude, che poi, dopo la morte del padre nel 1993, rimane da sola a condurre l’azienda, anche perché il cugino Olivier esce per dedicarsi alla propria impresa di negociant.
Anne-Claude Leflaive è una delle grandi donne del vino e della Borgogna: con la collaborazione di Pierre Morey prima e poi di Eric Remy, imprime un’accelerazione decisa alla ricerca della qualità. In particolare, adotta senza compromessi la conduzione biodinamica delle vigne, fino a fondare a Puligny-Montrachet la Ecole du Vin et Des Terroirs per divulgare ed insegnare l’amore per la natura applicato alla vite e al vino.
Il Domaine possiede parcelle in tutto il Comune di Puligny-Montrachet, nella denominazione Village, nei premier crus Clavoillon, Les Folatières, Les Combettes, Les Pucelles, e, soprattutto, nei Grand Crus Batard-Montrachet (4 parcelle per 1,91 ha), Bienvenues-Batard-Montrachet (1,15 ha), Chevalier-Montrachet (2 ha); la perla è infine un piccola porzione di 0,08 ha del mitico Montrachet, da cui provengono circa 400 bottiglie, normalmente da una botte di 310 litri appositamente prodotta a questo scopo per il Domaine (la piéce borgognona sarebbe piccola, ma due sarebbero troppe).
Note comuni, unificanti, per i vini del Domaine Leflaive: senz’altro la netta mineralità, con sensazioni quasi saline, marine, al naso e al gusto, è ciò che colpisce in tutti i vini; inoltre, si sente in modo netto la grande lezione che la Borgogna dà al mondo del vino, per cui i prodotti debbono diversificarsi per il loro diverso terroir di provenienza, per esaltare le caratteristiche che la natura ha creato nei suoli, nei microclimi e nelle esposizioni. E poi, oltre alle percepibili diversità, è un crescendo di sensazioni, di intensità, di ricchezza. E di godimento.
Domaine Leflaive, Chevalier-Montrachet Grand Cru, Côte d’Or
– Colore giallo intenso, consistente e cristallino;
– Profumo elegante, complesso, intenso al naso, tostato, frutta e fiori bianchi ed un poco vegetale. Sensazioni olfattive molto espressive. Magnifico di grande struttura;
– Gusto è molto concentrato al palato, complesso e un’eccellente equilibrio, minerale con una grandissima acidità. Limone appena raccolto, mela, scorza d’arancia, miele, pane, nocciola tostata, fiori bianchi, gelsomino. Chiude sapido con una persistenza infinita. Grande potenziale per la prossima decade. Un vino completo, appagante, …emozionante!
Domaine Leflaive
Place Pasquier de la Fontaine
21190 Puligny-Montrachet
RCS Beaune D 778 245 316
www.leflaive.fr