Un nome stravagante e spiritoso (che tradotto significa La Lavanderia Francese) per un celebre ristorante di alta cucina rinomato in tutto il mondo.
Ci troviamo a Yountville in California, in una magnifica location nel cuore della Napa Valley, all’interno di un incantevole cottage di pietra, dove sin dalla sua apertura nel 1994 lo chef e proprietario Thomas Keller ha attirato l’attenzione per le sue splendide presentazioni, ingredienti freschi, piatti vivaci e colorati ed innovazione culinaria.
E’ stato nominato “il miglior ristorante del mondo” da Anthony Bourdain, e recentemente classificato come il ristorante numero uno in California tra i 50 migliori ristoranti in America.
Per 310 $ a testa, i clienti possono scegliere tra due menu a prezzo fisso – il menu degustazione dello chef o il menu di degustazione vegetariano – che cambiano ogni giorno in base agli ingredienti più freschi disponibili (The French Laundry ha un orto/giardino da cui molti degli ingredienti provengono) e nessun singolo ingrediente è mai ripetuto per tutte le 9 portate del pasto: “…quello che si vuole sperimentare è quel senso di sorpresa quando si assaggia qualcosa di così nuovo, così eccitante, così confortante, così delizioso che si pensa – Wow! – e poi non c’è più”.
Tra i più famosi piatti d’autore troviamo “ostriche e perle” (perle di tapioca con ostriche e caviale), “cornetti di tartare di salmone”, “caffè e ciambelle” (mousse di caffè espresso e ciambelle).
The French Laundry è circondato da verdi giardini e gode di un caratteristico cortile per accomodare i suoi ospiti, che vengono accolti entrando nel ristorante attraverso una singolare ma bellissima porta blu.
All’interno, i commensali possono sedersi nella sala da pranzo principale oppure prenotare il ristorante sala privata, che è disponibile per eventi da 8 a 12 persone. Lo spazio della main dining room si affaccia sui “giardini culinari” esterni.
Keller continua ad evolvere e spingersi oltre ogni limite. Con “Per Se” a New York, è l’unico chef americano ad avere ristoranti tre stelle Michelin su ambedue le coste. Entrambi sono meravigliosi, ed entrambi conquistano il senso del luogo con una forte identità.
Cucina: contemporanea americana
Posti: 62
Prezzi: $310 (menù degustazione, servizio incluso)
Indirizzo: 6640 Washington St.(near Creek Street), Yountville; (707) 944-2380
